ひろみの田舎暮らし

秋の味覚

秋の味覚・我が家の栗を収穫しました。
さっそく、栗の甘露煮を作ることに。。

あともう1つ....って、ついつい食べ過ぎてしまう美味しさでーす(o^〜^o)


■材料
栗 お好みの量
砂糖 むき栗の50〜70%
くちなしの実 1個(色付けの為なので、入れなくても大丈夫ですよ〜)
みりん 少々

■作り方
1.栗は皮と渋皮をむいて、水できれいに洗っておく。

2.鍋に栗と多めの水をいれ、くちなしの実を2つ割にしたもの、
  水気を切った栗を入れ、中火にする。
  沸騰したら火を弱めて、栗が黄色くなるまでゆでる。

4.3の栗を鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて、砂糖、みりんを入れる。
  和紙で落としぶたをして、弱火で煮汁がひたひたになるまで、気長に煮る。
  火からおろして煮汁につけたまま一昼夜おいて味をふくませる。

★長期保存する場合は、その後、もう一度、サッと火を通し、
 煮沸消毒した保存ビンに煮汁ごと入れ、冷蔵庫で保存(1〜2ヵ月程度)

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