ひろみの田舎暮らし

紅茶シフォン

紅茶のシフォンけぇ〜き〜ラブ


アールグレイの薫りが〜ラブラブ
あきのこない美味しさです。

■ 材料 (18cmのシフォン型)
卵黄・・・・・・・・・・・・・・・3個
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・40g
サラダ油・・・・・・・・・・・・40g
牛乳・・・・・・・・・・・・・・・50g
紅茶(アールグレイ)の粉末・・・・小1

<メレンゲ>
卵白・・・・・・・・・・・・・・4個
砂糖・・・・・・・・・・・・・・40g


薄力粉・・・・・・・・・・・・70g
ベーキングパウダー・・・2g

■ 生地作り

* 卵黄をほぐして砂糖を加え、泡だて器で全体が白っぽくなるまでしっかり混ぜる。

* サラダ油と牛乳、紅茶の粉末を少しずつ加え、滑らかになるまで混ぜる。
* 合わせて振るっておいた粉類を更にふるいながら一度に加え、
   ホイッパーで円を描くように混ぜる。粉っぽさがなくなればいい。

■ 混ぜる

* 卵黄のボールにメレンゲの1/3を加え軽く混ぜる。
* 残りのメレンゲとあわせ、ゴムベラで底からすくい上げるような感じで丁寧に混ぜる。
 均一に混ざったら生地の出来上がり♪

* 型に生地を流しいれたら型を鉄板に2〜3回叩きつけて余分な空気を抜く。

■ 焼く

* 170℃のオーブンで約40分焼きます。
 膨らみきった生地が少し沈んだときが焼き上がり!
* 逆さにして冷まします。

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