ひろみの田舎暮らし

リンゴジャム★バウンドケーキ

りんごジャムを混ぜて作ります♪
ブランディーがシットリさせてくれて、とっても美味しい♪

■ 材料 (18×8僂離僖Ε鵐彪1台分)

* バター・・・・・・・・・・・・・100g
* 砂糖・・・・・・・・・・・・・・90g
* 卵・・・・・・・・・・・・・・・・2個
* 薄力粉・・・・・・・・・・・・・90g
* アーモンドプードル・・・・・・・30g
* ベーキングパウダー・・・・・・・2g
  * りんごジャム・・・・・・・・・・大さじ3
  * ブランディー・・・・・・・・・・大さじ2

■ 作り方

* 常温に戻したバターをクリーム状に練る。
* 砂糖・バニラエッセンスを加え、白っぽくふんわりした状態になるまでよく混ぜる。

* 全卵を少量ずつ5〜6回にわけ加え、その都度ハンドミキサーで混ぜ合わせます。
* 混ざったらラム酒を加えます。

* 粉を一度に加えて、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
* 少し粉が残っている内にジャムを加えて粉気がなくなるまでよく混ぜます。

* パウンド型に生地を流し入れる。
* 焼いているうちに中央が膨らんでくるので少しくぼませておきます。
* 170℃のオーブンで15〜20分焼き、いったん取り出して、
水をつけたナイフで中央に切れ目を入れます。さらに25分程焼きます。

* 生地に弾力があり、竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がり♪



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