ひろみの田舎暮らし

トマトピューレ

 コンフィの オマケ第2弾は、トマトピューレ

4kgのミニトマトを煮詰めて、煮詰めて 
半量に。。
200cc入りの瓶が10本できましたぁ〜








コメント
ホールトマトの次はピューレですか!

すごいですね〜、頑張りますね〜!!私にはできません…(汗)

ピューレはよくスープに使うので大好きです☆
ホールトマトも煮込んだりするのに重宝しますよね(*^▽^*)
  • はる
  • 2009/11/08 10:34 PM
>はるちゃん〜
12月〜収穫量がグーンと増えるので
その前に作っておこう〜っと思って。。♪

「千果」で作ったピューレは、
酸味があって、糖度が15.1度あったので
おいしいわよー。

  • ひろみ
  • 2009/11/09 9:45 PM
4kgで2000cc、うちは2kgで1200ccを目安にしていますが、トマト自身がソースにして目減りしないサンマルツァーノ種なので、それを考慮すると、大体同じくらいの濃度だと思いますね。(^^)
>duckbillさん〜
サンマルツァーノは、コクがあって
ソースには最高!!ですよね〜

うちは、加工用は栽培してないので
生食用のB品(ヘタ取れや傷もの)で
加工品を作ってまーす。

「千果」と「アイコ」を栽培していますが
加熱すると、酸味が強い「千果」の方が
美味しいように感じます(o^ー^o)
感じます。
  • ひろみ
  • 2009/11/12 7:37 PM
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