ひろみの田舎暮らし

野菜炒め☆

子どもの頃に、今日の晩ご飯な〜に

って聞いて「野菜炒め」っていう答えが返ってくると、
一気にテンション下がってしまって、がっかりしてました…。

冷蔵庫に中途半端に残ったものたちをまとめて消費するのに、
野菜炒めほど適したメニューはないんだろうというのはよくわかりますが、

子ども心には、なんともときめかないメニューだったんですよねぇ〜
(母よ、ごめんよ

でも味付けのちょっとした工夫で、
こんなわくわくしちゃうような一品ができましたよ



スナップえんどう、空、ブロッコリー、アスパラ…

見た目も
やかな、生命力あふれるグリーンの野菜たち
見ているだけでうれしくなっちゃいまーす。


下茹でをしたこれらの野菜をあとはフライパンで炒めていくだけ。

オリーブオイルににんにくの香りをじっくり移して、
みじん切りにしたアンチョビ(フィレ)を加えます。

そこに一気に野菜たちを投入し、
隠し味の鶏ガラスープの素
あとは塩こしょうのみで味付け。

とってもシンプルです。つまり簡単です


仕上げに白ワインをふりかけ、あとはをして蒸し焼きに。
スチーム効果も相まって、
野菜たちのおいしさが存分に引き出されるんですYO−

いつもの炒め物が、ちょっとおしゃれに!


味わいは、自信を持っての本格派。
イタリアンということで、

ファルファッレ(蝶型のショートパスタ)も入れてみましたよ

仕上げはパルミジャーノと黒胡椒、レモンも絞ってどうぞ〜

コメント
おっ。。
おっ。。。
おいしそう!!!!!

ホワイトワインを用意して
『ニュー・シネマ・パラダイス』を用意して
私もいつか試してみたいと思います。

さつこさん〜
ブログの
飛行機から見た夕日と一番星☆
素敵だったわ。

さって、
>『ニュー・シネマ・パラダイス』を用意して
私も好きな映画だよー。
エンニオ・モリコーネさんの大ファンなり〜

あ、そう。そう。
白ワインをまわし入れたら、
松の実を加えるとなおGOOD!ですよー♪
やっぱり、ネーミングだよね〜

今日の夕飯は何〜?

「野菜炒め」

って返ってくるとね・・・

「旬の彩りと春風のよそおい」

とか言ってくれると、
何か分からんが、うまそうじゃね?w


しかし、相変わらずうまそうな物を!
それに粉チーズかけたい衝動がぁ〜
あと、ワインがあったら文句言わん(^^)b
  • くーやん
  • 2012/03/22 11:59 AM
くーやん〜

>「旬の彩りと春風のよそおい」

なんて、素敵なネーミングなのでしょう〜
聞いただけでそのおいしさが想像できるわ♪

くーやんのセンスが欲しいひろみでしたっ。うふふ)
わかる!
野菜炒めにしようかな〜って日は作る側も申し訳ない気分になる。。
ひろみちゃんと同じで子どもの頃テンション下がったから(笑)
でも…これならワクワクする野菜炒めになりそう(≧∇≦)
  • みちみち
  • 2012/03/22 10:40 PM
みちみち〜
おひっさ♪

>野菜炒めにしようかな〜って日は作る側も申し訳ない気分になる。。
うん。うん。そうよねー。

みちみちも
菜の花など・・・旬の春野菜を
めいいっぱいそろえて炒めてみるのはいかが?
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